Alle Rezepte

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Degustationsmenü

geschrieben im Jahre 2009/2010   AMUSE-GUEULE – From Russia by plane –   Rote Bete-Blinis mit Kaviar und Creme fraîche Für 2-3 Personen   100 g Rote Bete 50 g mehlig kochende Kartoffeln 1 Eier 5 g Hefe 50 g Mehl Kalahari Salz Bio-Pfeffer...

Trauzeugenmenü

Das Menü stammt aus dem Jahr 2008/2009.   AMUSE-GUEULE   Konfierte Entenkeule Für 2 Personen   2 Entenkeulen 500 g Gänseschmalz (haltbar) oder Olivenöl (verwenden) 50-100g Salz 0,5 l Wasser Nach Geschmack: 1 Orange oder Apfel 2 Schalotten 3-6...